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山药变黄了还能吃吗,山药变黄是什么原因

2周前 (06-09)植物常识6

其实山药变黄了还能吃吗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解山药变黄是什么原因,因此呢,今天小编就来为大家分享山药变黄了还能吃吗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

一、发黄的淮山还能吃么

1、轻微泛黄可食用,但是严重发黄不能食用

2、淮山一般指淮山药,淮山药,薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物,地下块根肉质肥厚,微呈圆柱形,垂直生长;茎多紫色,细长有棱线,光滑;叶对生或3片轮生,叶片三角状卵形至三角状宽卵形;黄绿色小花,穗状花序,有3棱翅状果实;秋季7—8月开花,10月结果

二、野生黄色的山药能吃吗

山药是一种非常容易和氧气发生反应的食物,就像苹果、土豆等食物一样,它在削皮并放置一段时间之后就会因为跟空气中的氧气接触而变黄,我们只需要将削皮后的山药放入清水中浸泡保存就能避免这个问题的出现。

三、山药干变黄了还能吃吗

山药发黄一般是变质、氧化以及染色等原因所导致

山药变质大多是储存不当所导致,例如储存温度过高、湿度过高或者是储存时间过长等,主要表现为变色,可伴随霉变以及恶臭味。变质的山药大多不可食用。

因为山药中含有二价亚铁离子,这种物质接触氧气后易被氧化,从而出现变黄的情况。由于氧化属于正常现象,并没有发生变质,所以一般可以正常食用。另外,去皮后的山药可放置在盐水中浸泡,有助于防止其氧化变黄。

如果山药存储不当,与黄**素一起放置,也容易因为染色而出现发黄的情况。

四、山药里面发黄是坏了吗

山药中含有的营养物质较丰富,如淀粉、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、糖蛋白等,能够补充身体所需的营养物质。如果山药轻微泛黄,且没有特殊气味,多数是由于空气氧化导致,即使是刚采摘的山药,去皮后放在空气中也会变黄。此时一般不会影响到山药的口感,吃了通常不会对个人身体健康造成不利影响;

OK,关于山药变黄了还能吃吗和山药变黄是什么原因的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。


通过我们的介绍,相信大家对以上问题有了更深入的了解,也有了自己的答案吧,一盆植物网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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